用料
草鱼1条、豆腐干6块、蘑菇10个、洋葱1个、葱蒜姜适量、胡椒粉适量、孜然粉适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、豆板酱适量、黄酒适量、生抽适量、色拉油适量、干辣椒适量、花椒适量
做法
1、将草鱼洗净对开
2、用葱姜料酒盐抹鱼身腌制1小时
3、放入铺踢纸的烤盘，刷层油和酱油，再洒上胡椒粉和孜然粉，放入预热230度的烤箱上下火烤20分钟
4、将蘑菇、豆干、洋葱切好
5、锅里热油，放入姜葱白大蒜洋葱、干红辣椒、花椒少量爆香，加入豆腐干翻炒，再加适量豆板酱、黄酒、生抽、盐、糖、鸡精调味，最后加入蘑菇翻炒片刻关火
6、把烧好的配菜倒到烤好的鱼身上，再放入烤箱烤5分钟
7、锅里起油烧热放入适量干辣椒和花椒
8、趁热浇在烤好的鱼身上
9、在上面洒一些香菜末即可
