用料
虾仁适量、五花肉适量、涪陵榨菜适量、金针菇适量、平菇适量、洋葱适量、台湾小香肠适量、藕片适量、莴苣适量、紫甘蓝适量、芝麻适量、香菜适量、生鸡蛋适量、料酒适量、葱姜蒜适量、八角适量、花椒粉适量、盐胡椒鸡精适量、孜然粉适量、火锅料适量、豆瓣酱适量、豆豉适量、香叶适量、玉米淀粉适量、生姜汁适量
做法
1、鲜虾剥成虾仁去虾线、涪陵榨菜碎一包、五花肉少许。
2、虾仁和五花肉剁成泥，加入榨菜碎米。
3、加入两颗生鸡蛋。
4、加入料酒、盐、鸡精、胡椒粉、生姜汁、少许玉米淀粉搅拌成榨菜虾泥备用。
5、锅里烧开水以后，就手和勺子配合，做成圆的虾丸，一个个放进锅里。
6、大火煮开断生即可捞出。
7、大火煮开断生即可捞出，第一步的榨菜虾丸就做好了。
8、蔬菜洗净准备好。
9、把上述准备好的香锅里的材料焯水断生。
10、锅里放油，加入火锅料和豆瓣酱以及少许豆豉炒出红油。
11、加入葱姜蒜八角等调味料以及五花肉爆香。
12、然后把过水沥干的蔬菜等材料，放入锅里一起翻炒，最后洒上芝麻和香菜即可食用。
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