用料
鲢鱼一条、大蒜一碗、泡椒七八个、泡姜一整块、姜末适量、葱花小半碗、盐一勺半、味精小半勺、花椒十多颗、料酒两勺
做法
1、大蒜剥皮，洗净
2、鲢鱼斩块，洗净。
3、油锅烧热，倒入鲢鱼块，不要过分翻炒。
4、鲢鱼块翻白时，盛放入盘中。
5、大蒜入油锅，煎炒至出香味，微黄，捞起。
6、不换油，直接放入泡椒、泡姜、葱花、姜末。
7、加入清水，煮出味道后，将煎好的大蒜倒入锅中，开大火，水烧沸后，转小火，熬出味。
8、放入鲢鱼块，以及调料。
9、小火煮十余分钟后，盛入大碗中。
10、美味的大蒜鲢鱼乘热吃。
