用料
茄子两个、猪肉20克、葱一颗适量、郫县豆瓣酱一大勺、酱油适量、蒜一个、麻椒适量、醋适量、白糖适量、小粉水一小碗
做法
1、茄子两个，蒜一个
2、把茄子切成条形状用水泡一分钟，
3、把泡过水的茄子捞起把水沥下
4、把油放锅里烧至六成热，放进沥好的茄子炸
5、把炸熟的茄子用漏勺把多余的油用勺子压出一些后装在盘子里面
6、在锅里面发点油烧热后，把剁碎的蒜和猪肉末放进爆炒一下，在放进郫县豆瓣酱，酱油，盐，醋一起炒后，放一小碗小粉水煮一下，放入一点盐，鸡精，白糖
7、把做好的烫汁浇在装盘的茄子上面，放一些葱花即可
