用料
猪手2、白菜叶2、红曲米适量、红枣适量、腐乳适量、葱适量、姜适量、蒜适量、淀粉适量、花椒适量、番茄酱适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、山楂适量、盐适量
做法
1、猪手用开水焯好。
2、油锅爆香葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、香叶。
3、取一块腐乳带适量腐乳汤，番茄酱，下锅炒香。
4、冲水，把红曲米用纱布包好，下锅，加山楂，加盐。
5、把汤和猪手都放入高压锅，大火烧上汽转中小火25分钟。
6、捞出猪手。
7、盘底铺两篇白菜叶。
8、猪手摆到白菜叶上。
9、取高压锅里的汤入炒锅，下红枣、勾芡，煮十几分钟，收干。
10、汤汁浇到猪手上。
