用料
西兰花根茎三个、山药半个、胡萝卜半个、龙游干两块、黄瓜半根、蒜瓣两个、植物油一勺、郫县豆瓣酱少许、食盐一茶匙、生抽适量、味精少许
做法
1、西兰花根茎，去根去皮。
2、山药去皮。
3、黄瓜去刺。
4、胡萝卜也去皮（图中还未去的）。
5、西兰花根茎切成方丁。
6、胡萝卜切成方丁。
7、山药切成方丁。
8、龙游干切成方丁。
9、黄瓜切成方丁。
10、蒜瓣也切末备用。
11、焯水，先入胡萝卜，再入山药。
12、胡萝卜和山药一起过冷河；
13、西兰花根茎丁焯水。
14、西兰花根茎丁焯水后一样要过冷河。
15、热油锅，下郫县豆瓣酱少许和蒜末一起煸香。
16、入胡萝卜和山药丁拌炒。
17、入龙游香干丁和西兰花根茎丁拌炒。
18、加食盐入味和生抽着色。
19、加入黄瓜丁快速翻炒。
20、关火后，加少许味精拌匀即可
出锅装盘。
21、摆上桌来。
