用料
猪里脊约350 g、胡萝卜1根、葱2根、西芹1根、红酒50 ml、蔬菜汤100 ml、干樱桃15 g、醋腌小洋葱10个、淀粉深色，1茶勺、红酒醋1勺、刺柏果2颗、砂仁2颗、胡椒粒5，6颗、香叶1片、丁香枝1小枝，约1cm多长、芜荽粒1茶勺、盐胡椒适量、Balsamico适量
做法
1、胡萝卜、葱和西芹切成小块。
2、切好的蔬菜与醋、红酒、刺柏果、砂仁、胡椒粒、香叶一起放入一个小锅。
3、煮开后，小火煮3分钟。关火，等凉。
4、将里脊条放入一个冷藏袋里，倒入凉了的腌料，扎上口，放入冰箱腌一天。
5、将里脊条拿出，切成近2cm的块。
6、锅里给油烧热，撒入芜荽，下里脊块，煎到变色。然后用锡纸包起来，放入烤箱烤15分钟，保证里脊熟透即可。
7、将腌料倒入锅里，加入蔬菜汤，煮开。
8、将煮好的汁过筛，再倒入锅里。加入干樱桃和醋腌小洋葱头，再次煮开。
9、最后将肉放入汁里一起煮一会，加入淀粉勾芡，装盘后淋上写Balsamico，即可。
