用料
小菠菜200克、豆腐200克、五花肉适量、姜1块、葱1棵、鸡蛋适量、盐1勺、胡椒粉适量、香油适量、母鸡汤适量
做法
1、准备材料，猪肉剁成泥，菠菜洗净。
2、豆腐捏碎。
3、加肉馅搅拌。
4、豆腐和肉馅充分混合。
5、菠菜开水戳一下。
6、菠菜捞出过冷水，挤干水，切碎。葱切碎。
7、菠菜和葱一起剁碎。
8、菠菜放入料理机加适量水搅拌成泥。
9、菠菜泥滤去汁（汁可以留着和面），加入豆腐馅。
10、充分混合，加入鸡蛋清混合，加入盐，香油和胡椒粉再一次充分搅拌混合。
11、锅内加水，烧至冒泡，不用烧开，用手的弧口挤出丸子，轻轻地放入锅内。
12、水开后，丸子慢慢浮上来。
13、加入一勺母鸡汤。
14、稍煮几分钟，加盐调味，停火出锅。
