用料
小母鸡1只（1650克）、干木耳150克、生姜适量、葱白适量、蒜瓣适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、油适量
做法
1、生姜、葱白切丝，蒜瓣拍碎。
2、泡发木耳软后，多洗几次，再用温水浸泡。
3、将鸡斩件备用。
4、先将鸡油放入锅内爆出油。
5、放入鸡肉爆香。
6、放入生抽和老抽。
7、放入姜丝等各种调料。
8、大火爆香鸡肉，装起备用。
9、锅烧热油，放木耳入炒香。
10、和入爆香的鸡肉一起翻炒，加浸泡木耳的水入煮开。
11、转入砂锅肉，煲15到20分钟。
12、放盐调好味，即可连锅端上食用。
