用料
山药250g、半熟鸭胸肉200g、桂圆10粒、枸杞10粒、生姜1片、色拉油少许、盐少许
做法
1、准备好食材。
枸杞和桂圆洗净后用热水浸泡30分钟。
2、把山药的外皮刮掉。
3、将山药切成1cm左右的厚片。
4、用模具在山药厚片表面垂直下压成为梅花片。
5、将全部的山药片压成梅花片。
6、砂锅内放水，加入梅花山药片，大火煮开后小火煮5分钟。
7、平底锅放少许油，放入姜片小火煎香。
8、将半熟鸭胸肉切成0.5cm的薄片，放入平底锅中，煎至两面上色。
9、将煎好的鸭胸肉放入砂锅中。
10、加入桂圆，盖上砂锅盖子，小火煨煮10分钟。
11、做山药梅花片时剩下的边角料收集起来。
12、将边角料放入搅拌机中，加少量水。
13、加入少量盐，将边角料搅拌成为山药泥。
14、将山药泥倒入砂锅中，搅拌均匀，再次大火烧开。
15、将山药鸭胸桂圆摆入盘中，装饰上枸杞即可。
