用料
麻鸭1只约1500克、杏鲍菇150克、荠菜肉馅适量、馄饨皮100克、党参2根、淮山2片、枸杞子适量、葱姜10粒、盐5克、鸡精8克、胡椒粉适量
做法
1、原料：麻鸭，杏鲍菇，党参，淮山，枸杞子，荠菜肉馅。
2、麻鸭清洗干净，从翅膀下开一刀，把头塞入鸭腹中，杏鲍菇切成片。
3、把鸭子放入锅中出水，除去血污。
4、捞出放入大砂锅，加入杏鲍菇，党参，淮山，枸杞子和葱姜。
5、砂锅中加入水，一次加足，开大火烧开煮20分钟，转小火慢炖一个半小时。
6、在这期间调好荠菜肉馅，用馄饨皮包好小元宝馄饨。
7、麻鸭炖至酥烂后加盐、鸡精调味。
8、另起锅把馄饨煮好倒入。
