用料
羊排700克、胡萝卜2条、蒜头适量、姜适量、八角适量、盐适量、生抽适量、水适量、老抽适量
做法
1、羊排买回来后泡水半天，泡出血水。
2、胡萝卜削皮洗净。
3、蒜、姜、八角分别洗净。
4、胡萝卜切块状，姜切片。
5、羊排剁成小块状。（在肉摊已经叫老板把骨头部份剁开，自己切成小块即可）。
6、锅中热油，倒入羊排翻炒出香味。
7、炒至羊排变色，下姜片、蒜、八角继续翻炒。
8、调入适量盐、生抽、老抽、水。
9、倒入高压锅中，响声起后转中小火压15分钟。
10、压得8分熟的羊排。（其实也差不多熟了，不过羊排肉质咬不断）。
11、倒入胡萝卜块，用筷子搅拌均匀后，放入高压锅压至响声起，转中小火15分钟后，排气即可。
