用料
双孢菇7个、酒渍腌肉碎40克、大蒜10克、胡萝卜20克、干酪粉15克、面包糠30克、紫苏1克、盐2克、黑胡椒粉1克、橄榄油15克、淡奶油15克、酥面10克、番茄盅沙拉1个、黑胡椒汁适量
做法
1、双孢菇7个、酒渍腌肉碎40克、大蒜10克、胡萝卜20克、干酪粉15克、面包糠30克、盐2克、黑胡椒粉1克、橄榄油15克、淡奶油15克、酥面10克、紫苏1克、清水适量。番茄盅沙拉1个、黑胡椒汁适量。
烘焙温度；上下火力230度，焗烤成金黄色即可。
2、炒勺上火烧热，注入橄榄油爆香大蒜粒。
3、再下入胡萝卜粒煸炒。
4、倒入淡奶油稍事翻炒。
5、注入少许清水，然后撒入面酥，炒至粘稠后即可出锅。
6、把炒料晾凉后。
7、倒入酒渍肉碎。
8、倒入干酪粉拌匀。
9、再加入少许盐和紫苏碎拌匀。
10、拌匀后，再撒入少许黑胡椒粉。
11、和15克面包糠拌匀搅备用。
12、把双孢菇蒂逐一用手掰掉。
13、使之呈盏型，便于往里面酿馅。
14、把拌好的馅料醸入蘑菇里。
15、再把剩余的面包糠撒在上面。
16、用小勺舀橄榄油，逐一点滴在蘑菇上。
17、把烤盘置入烤箱中架，把预热好的烤箱调到上下火力220度，烘烤大约15分钟，呈金黄色即可。
18、在烘烤蘑菇期间，可制作一个番茄盏用来盛装沙拉酱，方法是，用V型戳刀在番茄蒂的周边均匀的戳透，然后取下上盖即可。
19、如没有戳刀可用菜刀切下上盖也可以。
20、用小勺挖出番茄肉，里面倒入沙拉酱。
21、把番茄盅放在垫好生菜丝的盘中备用。
22、此时蘑菇已烤好，从烤炉中取出，把烤好的蘑菇逐一用铲刀起出。
23、放到番茄盅的四周，把黑椒汁点到每只蘑菇的上面，在盘的边沿再撒上少许酱料即可上桌食用。至此操作全部完成，共用时25分钟。
