用料
主料：、豆腐、猪肉馅、、辅料：、海米、木耳、香菇、调料：、葱姜蒜精盐食油淀粉香油料酒陈醋酱油。
做法
1、主要配料。
2、水发香菇、木耳切成小丁、海米水发后切碎。
3、炸制豆腐：豆腐切长宽条。
4、把豆腐上笼蒸15分钟，主要是去掉部分水分。
5、把蒸过的豆腐切成长5厘米，宽3厘米，厚3厘米的长条。
6、锅里加宽油。
7、油8成热后放入豆腐炸制。
8、油8成热后放入豆腐炸制。
9、豆腐炸制金黄色即可。
10、炒制肉馅：
锅里油热后放入葱姜蒜末炒香。
11、放入猪肉馅翻炒至变色成粒状。
12、倒入酱油、加入精盐。
13、加入海米粒翻炒均匀。
14、滴入香油，翻炒均匀即可。
15、用刀子在豆腐上切开口，成小门扇状。
16、老狼用来挖豆腐芯的秘密武器，已申请专利哦
用细铁丝做成边长为2厘米的小方框，一头留有握把。
17、把小工具从豆腐的一头插入，慢慢的往另一个方向拉动。
18、完整的豆腐芯就出来了。
19、用小勺子慢慢往豆腐箱里填充炒制好的肉馅。
20、把填好肉馅的豆腐箱上笼蒸10分钟，让豆腐和肉馅亲密接触。
21、炒制卤汁：
21、锅里油热后放入蒜片炒香
22、倒入酱油、少许精盐，一碗清水，大火烧开
23、放入西红柿丁，黄瓜片，木耳
24、加入一勺子白糖，提鲜
25、烹入陈醋或白醋
26、最后倒入水淀粉，勾芡。把烧制好的卤汁浇在豆腐箱上即可
