用料
猪肉300g、笋干100g、葱少许、姜少许、蒜少许、食盐少许、黄酱适量、食用油适量
做法
1、猪肉切片，用食盐、蛋清和淀粉腌制起来备用。
2、炒锅放油，温热下入肉片炸熟。
3、油一定不要太热，这样方便肉片入锅划散。
4、炸熟捞出沥油备用。
5、笋干提前洗净泡发。
6、葱姜蒜整理干净备用。
7、炒锅放油，下入花椒炸香后，放入葱姜蒜炸香。
8、将泡发好的笋干放入炒锅内翻炒。
9、加入一大勺黄豆酱。
10、加入一勺豆瓣酱。
11、泡发笋干的水不要丢掉，倒入锅中，焖煮笋干。
12、等锅内食材焖煮入味后，打开锅盖，加入鸡精调味出锅即可食用。
