用料
面粉适量、肉丁适量、黄瓜适量、葱姜适量、料酒适量、酱油适量、糖适量、欣和豆瓣酱适量、辣酱适量
做法
1、把面粉加水和成稍硬一些的面团后醒至1小时，揉成筷子粗细的面条。
2、切成拇指大小的块。
3、取一小面快，用大拇指捻成空心的小面团。
4、捻好后，摊开不要粘连。
5、锅中放水加一点盐烧开。
6、下入小面疙瘩。煮3分钟。
7、直接捞在冷水盆中过水。
8、过水后捞出控干水分。
9、把 肉切成丁，黄瓜切丁备用。
10、炒锅放油烧热。
11、放入上浆的肉丁翻炒。
12、肉丁变色加入葱姜碎。
13、倒入料酒 酱油 糖继续翻炒。
14、加入豆瓣酱 辣酱各一勺。
15、翻炒均匀，使酱包裹肉丁。
16、放入煮熟的面疙瘩。
17、继续翻炒均匀，每个面疙瘩都能沾满酱汁。
18、加入黄瓜丁炒匀即可。
