用料
猪里脊120g、胡萝卜适量、泡发黑木耳适量、冬笋适量、淀粉适量、老抽适量、料酒适量、米醋适量、酱油适量、泡红椒适量、姜适量、蒜适量、葱适量、鲜味汁适量、鸡精适量、胡椒粉适量、糖适量
做法
1、猪里脊、胡萝卜、黑木耳和冬笋切成丝，葱姜蒜切成末
2、肉丝中加少许淀粉、胡椒粉、姜末、料酒、酱油和鸡精，抓匀后封上保鲜膜腌渍待用
3、调制酱汁（大约两匙多就可以了）：水淀粉+老抽+米醋+鸡精+鲜味汁+糖+葱末
4、起锅于热油中下入肉丝，划散炒熟，盛盘备用
5、在余油中下入葱姜蒜末爆香，再下入红泡椒翻炒
6、下入胡萝卜丝、黑木耳丝和冬笋丝翻炒
7、再下入肉丝翻炒均匀
8、最后加入调制好的酱汁，小炒片刻就可以出锅了
