用料
鸡大腿两只、咸蛋黄12只、朝天椒5个、迷迭香1根、百里香1根、大蒜6瓣、大葱1颗、料酒3大匙、酱油3大匙、白胡椒粉1小匙、叉烧酱适量
做法
1、准备好主要的材料。
2、大葱切丝，蒜拍碎，朝天椒切碎，迷迭香和百里香洗净去杆。
3、将鸡腿洗净去骨。
4、用刀背敲一敲鸡腿肉，让其松弛。
5、处理好的鸡腿，加入朝天椒、迷迭香、百里香、大蒜、大葱、料酒、酱油、白胡椒粉，煎制2小时以上。
6、腌制的过程中，我们处理咸蛋黄。将蛋黄加料酒上锅蒸15分钟。
7、蒸熟的蛋黄放进保鲜袋里。
8、擀面棍压碎咸蛋黄。
9、将压碎的蛋黄倒在保鲜膜上。
10、一手提起保鲜膜，一手压实蛋黄。
11、铺平腌好的鸡腿，放上蛋黄卷。
12、从鸡腿肉的一段卷起。
13、用棉绳把鸡腿卷五花大绑。
14、两只鸡腿都卷好，裹上锡纸。
15、烤箱预热220度，烤制20分钟。
16、20分钟后取出鸡腿卷，此时出汁，可把汁水倒掉一些。
17、再刷一些叉烧酱在鸡腿卷表面，180度，继续烤制10-15分钟。
18、摆盘。豆豆认为，盘饰与味道同样重要。这里用到了，小葱，山楂，小茄子，黑橄榄。
19、烤好后的鸡腿卷。
20、凉至室温后，就可以切片了。看看，好多吧。
