用料
玉子豆腐4条、胡萝卜半根、香菇6朵、脆皮肠2根、青葱3根、酱油少许、胡椒粉少许、鸡粉少许、生粉少许
做法
1、胡萝卜、脆皮肠切片，香菇泡发切条，青葱切段，待用。
2、玉子豆腐切成1.5厘米厚的块，放入油锅中煎一下。
3、.煎至两面金黄即可，盛出待用
4、将胡萝卜、脆皮肠、香菇、青葱倒入锅中，加入少许酱油、胡椒粉、鸡粉翻炒（煎完豆腐的锅中还剩有油，所以不用再放油了，玉子豆腐本来就带有咸味，所以这里不用放太多酱油）
5、炒出香味后，倒入适量清水
6、倒入玉子豆腐，用锅铲轻轻搅动一下，让清水刚好沫过豆腐和其他材料，盖上锅盖，煮5分钟
7、根据汤汁情况，用生粉勾芡倒入锅中，收一收汤汁即可
8、晚上还做了手撕包菜
9、开胃小菜是用昨天做萝卜包子剩下的萝卜泡的甜酸萝卜
