用料
五花肉800g、鸡蛋7个、料酒适量、姜适量、老抽适量、冰糖适量、桂皮适量、丁香适量、大料适量
做法
1、新鲜五花肉800g，洗净，摘取残留猪毛。
2、五花肉切成小块。
3、肉块儿冷水下锅，加一勺料酒，煮滚后继续煮15分钟。
4、捞出五花肉块，温水洗净备用。
5、鸡蛋7个，煮熟后，剥皮，在鸡蛋表面上拉若干个小口子，以便入味.
6、放一锅底的水，随即放入冰糖。
7、冰糖熬化后放入五花肉块。用糖包裹匀肉块。
8、倒入料酒和老抽，裹匀肉块。
9、加入鸡蛋，继续敞着盖炒一会。
10、加入一碗高汤，一个大料，2片桂皮，3个丁香，加盖大火煮开，小火慢炖1.5个小时。
11、大火收汁，根据自己口味加适量的盐调味即可出锅。
