用料
鸭肉470克、柠檬汁2汤匙、孜然粉1茶匙、盐适量、黑胡椒粉适量、油1汤匙、啤酒330ML、炖鸭的汤汁150ML、老抽半汤匙、生粉水适量
做法
1、鸭肉清理干净、去油脂，放入一个深碗里。
2、柠檬汁、孜然粉、半茶匙盐和少许黑胡椒粉混合。
3、倒入碗里，按摩鸭肉几分钟。
4、盖上保鲜纸放入冰箱腌制6个小时以上（期间翻动几次）。
5、煎锅放1汤匙油烧热，放入鸭肉，鸭皮那面朝下煎5-8分钟，尽量将鸭油煎出来。
6、将煎好的鸭肉移至深锅里，倒入腌制的汁，并加入啤酒，半茶匙盐和少许黑胡椒粉。
7、盖上盖子小火炖大约40分钟，期间翻动几次。
8、将鸭肉取出，稍微放凉后。
9、切块装盘。
10、将炖鸭的汤汁过滤150ML到一小锅里煮开，加老抽调色，加盐和黑胡椒粉调味，最后加入生粉水勾芡。将调制好的酱汁淋在鸭肉上即可。
