用料
北豆腐300g、猪肉100g、香菇50g、番茄100g、香油适量、料酒适量、酱油适量、盐适量、香葱适量、鸡汤适量、油适量、淀粉适量
做法
1、北豆腐、香菇、猪肉和香葱处理好备用。
2、番茄洗净备用。
3、北豆腐切成适当大小的长方体，用刀挖去中间部分。
4、香菇、猪肉、葱白剁成蓉。
5、挖出来的豆腐用刀压碎。
6、把肉蓉和豆腐一起放进一个大碗中，加入淀粉、盐、酱油、料酒、香油搅打至发粘。
7、将馅料填入豆腐中。
8、锅内放油，豆腐丸子逐个放入锅中小火慢煎。
9、煎豆腐的同时将番茄和葱白切好。
10、将豆腐四面煎至金黄。
11、捞出滤干油份放到盘内。
12、另起锅爆香葱白。
13、加入番茄翻炒。
14、加入鸡汤煮沸，放盐、酱油调味，放入豆腐丸子。
15、加盖小火焖一下，让豆腐入味。
16、稍稍收汁，用湿淀粉勾芡即可出锅。
