用料
芹菜250克、猪肉200克、色拉油适量、盐适量、葱姜蒜丝适量、酱油少量、白米醋三滴、料酒适量、鸡精少量、清水半小碗
做法
1、将芹菜切成细丝，要小心手呀。
2、将葱姜蒜切细丝待用。
3、把猪肉切丝。
4、起锅倒入色拉油，油热后加入葱姜蒜丝爆香。
5、倒入肉丝翻炒。等颜色发白后加入少量酱油，少量料酒，三滴白醋翻炒均匀。
6、加入半小碗清水。要根据肉量来放水，刚没入肉丝刚好。等水烧干一半的时候加少量盐。
7、炒熟的肉装盘待用。
8、另起锅倒入切好的芹菜丝，大火翻炒。
9、炒的时间要短，加少量盐，出一点水没关系，注意不要加水。
10、倒入炒好的肉丝一起翻炒，炒匀即可，时间不要太长，出锅前加入少量鸡精。
11、盛出装盘，加胡萝卜花芹菜叶点缀即可。
