用料
免肉700克、干红辣椒35克、辣椒粉3克、独蒜1个（切末）、姜适量（切末）、玉米油适量、料洒适量、白胡椒粉适量、肉桂粉适量、咖喱粉少许、五香粉少许、十五香适量、花椒粉适量、生抽适量、盐适量、味精适量
做法
1、准备好所需用的食材。
2、兔肉洗净后切成小丁，入锅中氽水，并加入少许姜片、料酒去除肉腥味。（兔肉买的时候请商家给切好了的，拿回家只是洗净即可）
3、将氽过水的兔肉捞出用清水冲洗净浮沫，干红辣椒剪成小段并去掉里面的籽。
4、烧热炒锅，到入适量玉米油，烧至五成热时放入兔肉煸炒。
5、煸至兔肉表皮收缩时，放入料酒继续翻炒片刻。
6、把姜、蒜切末后放入到兔肉中继续炒香。
7、放入适量肉桂粉炒匀。
8、放入适量十五香炒匀。
9、放入少许的五香粉。
10、放入少许的咖喱粉。
11、放入适量调味盐翻炒均匀。
12、放入干红辣椒段炒匀。
13、放入辣椒粉炒香。
14、放入花椒粉继续炒至兔肉酥香。（注意不要炒得太干了，口感上应是干中略显滋润）
15、最后放入少许白胡椒粉、味精、生抽调味、上色，翻炒均匀就可以出锅装盘了。
