干锅香辣虾

用料

鲜虾10多只、香芹两根、香菜一把、藕片两把、干红辣椒一把、红油郫县豆瓣酱两茶勺、葱姜蒜末适量、鸡精一小勺、料酒三大勺、白糖一小勺、白芝麻适量、麻椒一小勺

做法

1、1大虾沿着背部从头到尾剪开

2、2用牙签挑出虾线

3、3起油锅，放入大虾炸到表皮酥脆。干红辣椒用底油炒酥。

4、4藕切片，芹菜、香菜切段。

5、5放入麻椒翻炒一会，爆香葱姜蒜末，放入郫县豆瓣炒香。

6、放入蔬菜，炒到断生。

7、放入炒好的干辣椒，大虾，烹入料酒，放糖，鸡精，撒入芝麻，翻炒出锅。