用料
章鱼450克、葱2根、生姜4片、食盐适量、地瓜粉两汤勺、酱油少许、料酒适量
做法
1、主料图，市场上刚买回来的新鲜的活的章鱼哦。
2、配料图，配料很简单就只有葱姜就可以了。
3、先将葱白部分切成细小段，绿色部分切葱段即可（也可全切成葱花，看个人喜好），生姜切丝后用刀背轻拍下，备用。
4、先处理下章鱼，加入适量的盐（大概两小勺）和来那个汤勺的地瓜粉，再加点水。
5、将章鱼，抓2分钟左右。将容器向一侧45度左右倾斜，用手顺时针不停得朝同个方向甩动2-3分钟左右即可。只要章鱼的角缩在一起，脑袋耷拉着就可以了。
6、将处理好的章鱼，清洗干净即可。只要从头部轻轻往下捋即可。
7、将锅烧热后，到入适量的油预热后放入葱姜爆香。
8、将章鱼倒入锅中，快速翻炒。
9、加入适量的料酒，少许的食盐，少许的酱油增色增香即可，让章鱼入味后再加一小碗的水。
10、等水开后，将浮在面上的杂质沫子捋出即可。烧的时间不需要过长，只要水开一分钟左右就可以了，章鱼老了不好吃。
11、出锅前撒入葱段即可，也可加点味精提鲜。我没有加，因为它本身的味道就很鲜美了。
12、冒着热气的章鱼，章鱼的汤汁，用来拌饭也不错，或来烧菜也很美味的哦。
