用料
小麦粉适量、五花瘦肉500g、香菇适量、鸡蛋2个、生姜小块、鸡粉1茶勺、盐（面和陷个一勺）2茶勺、蚝油1茶勺、糖1茶勺、生抽1汤勺
做法
1、1在盆里加入适量的小麦粉； 2将鸡蛋打均慢慢加入小麦粉中，边倒边顺时针用筷子搅拌； 3将盐混合着水煮沸，将沸开的盐水慢慢加入小麦粉中，边倒边顺时针用筷子搅拌，搅成雪花状，用盖子盖紧，闷10来分钟； 4打开盖子，揉成面团（建议用力多柔几下，做出来的蒸饺皮会比较有嚼劲） 5盖上湿纱布30分钟醒面。 由于做面团的时候不方面拍照，就这样将就下吧~
2、趁着醒面的时候调了下陷~1把五花肉剁碎，放入盆中，加入鸡精和盐搅至黏稠；2香菇洗净泡发，切成细末；3将小块生姜切成泥；4将鸡蛋打均慢慢加入肉末，搅至黏稠后加入小勺蚝油同样搅至黏稠；5将切好的香菇、姜泥加入肉末搅拌，随后加入适量的糖、生抽搅拌，做成肉馅。以上调料可根据个人口味适当的增多减少。
3、1在案板和擀面棍上撒些生粉，以防粘面； 2将醒好的面团切成块（大小大概大拇指的上面一截粗一点）。
4、将每小块擀成薄厚均匀的薄皮。
5、将包好的饺子放在蒸笼里备蒸（蒸笼上要先垫一层蒸屉或者蒸笼纸）。
6、蒸笼放锅中大火蒸15分钟，熄火，闷3分钟，掀盖头~
7、一笼香喷喷的蒸笼就这样产生啦~~一咬下去汤汁就流出来啦~~
