用料
小排骨一斤至两斤左右、生姜2片、蒜子3至5个、番茄酱3大勺至5大勺（按个人口味）、酱油2勺、清水适量、盐适量、糖适量、淀粉适量、料酒2勺、食用油适量
做法
1、选好番茄酱很重要。有的味道好，有的味道怪怪的。按个人口味。我喜欢这个牌子的。
2、准备好佐料，很简单，蒜子和姜丝
3、把排骨用水洗过后，放在清水里泡一会，拿出来，沥干水，放在干净的碟子里.在里面放入2勺料酒、适量的盐（根据排骨的多少放入适量的盐）。再放入姜末和蒜末（一点点），和排骨一起拌匀。腌制半小时，目的：入味
4、腌制半小时后，放入淀粉。拌匀，起油锅，准备炸制！
5、炸制中。（油不需要太多）
6、炸好啦，呈现金黄色。（一开始炸的时候可以小火慢慢炸， 到最后快好了的时候用大火炸，目的是把排骨中的油逼出来，然后不要关火，把排骨捞出再关火）
7、把锅洗一下，因为炸的时候有淀粉，把锅洗过后开火，放入一点点油，把拍松过的蒜子，姜丝爆香。然后放入适量清水（能漫过排骨就行）.再放入适量酱油、盐.大火烧至10分钟
8、放入番茄酱，小火烧制15至20分钟入味。最后大火烧5分钟收汁！
9、最后就好啦，祝您成功！（味道很好吃哦！！！哈哈）
