用料
鸡心1斤、洋葱1个、干红椒2个、葱姜蒜适量、长青椒1个、花椒适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、味精适量、生抽适量、酱油适量
做法
1、准备主料鸡心1斤。
2、洋葱1个，洗净切片。
3、配料葱、姜、蒜、干红椒及青椒切小丁备用。
4、鸡心切去筋和鸡油，从中剖开，用流动的清水把里面的血水都漂洗干净。
5、开水焯到九分熟。
6、捞出控净水分。
7、炒锅内添油，小火先爆香花椒粒。
8、接着爆香葱、姜、蒜末及干红椒，将干红椒煸出香味儿。
9、倒入洋葱片翻炒，同时加入盐、味精和少许白糖。
10、再倒入焯过水的鸡心大火爆炒。
11、向炒锅内烹入适量酱油、料酒和生抽，加入一点蒜茸辣椒，均匀翻炒。
12、最后把青椒倒入。
13、将鸡心和洋葱片继续大火爆炒一会儿，即可关火。
14、微辣鲜香的一道菜出锅！
