用料
冬瓜500克、蒜末适量、小葱适量、盐适量、胡椒粉适量、食用油适量、酱油适量
做法
1、第一步：将冬瓜削皮洗净待用。
2、第二步：将洗净的冬瓜切段，约每段宽5厘米左右。
3、第三步：为方便冬瓜烧透入味，做些花刀处理，将一段冬瓜从削皮处开始纵向切几条约1厘米宽的刀口，注意每条刀口不要切断，看起来还是一整块的冬瓜段。
4、第四步：将冬瓜翻面将第三个步骤依次重复，使其两次的花刀形成田字格。
5、第五步：将大蒜、小葱切末备用。
6、第六步：将锅进行加热，倒入适量色拉油，油8成熟后将冬瓜削皮的那面紧贴锅内壁。
7、第七步：将冬瓜底部烧至金黄色后进行翻面。
8、第八步：直至冬瓜的几个面都烧成金黄色，颜色也由白色变成透明色。
9、第九步：加入适量的清水、食盐和胡椒粉继续进行烹制，为了使颜色好看，还要加入适量的酱油。
10、第十步：待汁收得差不多时撒上葱末。
11、第十一步：将冬瓜装盘起锅。
