用料
地蛋二个、猪脚一个、植物油生抽老抽适量、葱姜蒜料酒适量、多种香料冰糖花椒适量、甜面酱老汤盐适量、味精适量
做法
1、地蛋二个。
2、猪脚一个剁成块、毛洗干净。
3、大葱切段、姜、蒜用刀拍松、多种香料备用（香料可用十三香代替）。
4、坐油锅、油烧至五、六成热，放入地蛋块炸一下（地蛋切不规格的厚象眼片）。
5、捞出控出控油。
6、留底油慢火煸炒一下、防止粘锅。
7、放入酱油、冰糖煸炒上色、放入甜面酱煸炒到八成熟。
8、猪脚、葱、姜、蒜、花椒、盐、地蛋、老汤（没有老汤可用水代替）放入高压锅内。
9、炖二十分钟。
10、放入味精、出锅装碗。
