用料
鳗香适量、五花肉适量、茭白适量、香葱适量、老姜适量、食盐适量、味精适量、白砂糖适量、胡椒粉适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、香叶适量、丁香适量、老抽适量、橄榄油适量
做法
1、鳗香清水侵泡洗净后切段，入葱姜汁、料酒、胡椒粉浆制片刻。
2、茭白洗净切碎备用。
3、在蒸盘的底部码放茭白，在将加工好的鳗香码放在蒸盘内，然后码放上葱姜丝，淋入适量盐、味精、胡椒粉、料酒备用。
4、五花肉洗净切成大小适宜均匀的块。
5、将五花肉块入葱姜和适量清水，放到微波炉内，用高火再煮除去血水。
6、用高火再煮除去血水。
7、将五花肉用清水冲洗。
8、免火再煮锅上灶预热后，淋入适量橄榄油将姜片、葱白、桂皮、八角、花椒、香叶煸香，然后放入加工好的食材煸炒片刻。
9、加入适量料酒、老抽、白砂糖和清水。
10、盖上锅盖，用大火烧开后转入小火烧10分钟左右。
11、10分钟后进行适当调味。
12、加入《葱姜茭白蒸鳗香》蒸盘。
13、盖上玻璃锅盖，用大火烧出蒸汽。
14、盖上保温锅盖，再转入文火焖10分钟左右。
15、文火焖煮后，将免火再煮锅放入保温胆内。
16、然后再放入保温袋内，使其离火再焖煮片刻即可。
17、免火再煮锅起锅，将锅取出打开保温锅盖，使其内玻璃锅盖冷却片刻，然后取出蒸盘即可。 免火再煮锅美味佳肴一锅焖： 1、《葱姜茭白蒸鳗香》 2、《五香红焖五花肉》
18、《葱姜茭白蒸鳗香》成品效果图。
19、《五香红焖五花肉》成品效果图。
