用料
苦瓜1根、青椒1个、瘦猪肉100克、豆豉适量、大蒜头适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、植物油适量、小麦淀粉适量
做法
1、食材准备
2、先将瘦肉洗净切丝，用生抽，料酒和小麦淀粉腌制一会儿
3、苦瓜对切，去掉瓜瓤
4、苦瓜切片后放适量盐进行腌制
5、青椒洗净切丝
6、豆豉切碎
7、将腌好的苦瓜用手挤出苦水，再用清水冲洗一下，再挤干水分
8、下入腌好的瘦猪肉，炒至变色后起锅（基本上苦瓜切好，腌好后，猪肉也腌好了）
9、锅内油烧至七成热，下入大蒜头，炒香
10、锅内再加适量油，放入苦瓜和青椒翻炒一分钟
11、再将猪肉放入一起炒， 加入豆豉，适量盐，炒匀后起锅
12、炒好的苦瓜
