用料
干豆角一大把（浸泡后约300克、五花肉500克、生抽1大匙、老抽1大匙、料酒1大匙、白糖1小匙、盐1小匙、葱姜适量、肉汤约500ml、大料适量
做法
1、五花肉洗净入凉水锅中，加姜片花椒，大火煮沸后撇净浮沫，改小火煮至肉块7分熟
2、捞出肉块切成大小适中的小条，煮肉的水不要扔，留着炖菜
3、热锅入油，下切条的五花肉，小火煸出油脂
4、下姜片葱段大料炒出香味
5、加入生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒一会
6、下入浸泡好的干豆角（提前浸泡6-8小时）翻炒两分钟
7、加入煮五花肉的汤水（不用担心太油腻，干豆角远比想象的胃口好，嗷嗷吃油），大火烧开后转小火焖
8、待汤汁收至仅剩1/4时，加入盐调味
9、改大火将汤汁收至浓稠即可出锅
