用料
肋排500克、千张2张、葱姜蒜适量、花椒适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、糖适量、干辣椒适量、八角适量、桂皮适量、红枣适量、料酒适量
做法
1、排骨洗净、切块
2、放入开水中焯一下捞出
3、放油，烧热后放糖炒出糖色，放排骨炒至颜色均匀，放姜蒜、干辣椒、料酒翻炒。加水没过排骨，水开后放花椒、八角、桂皮、红枣
4、将千张切5厘米宽15厘米长，挽成结
5、排骨大火炖半小时后放千张，少许盐，葱转小火炖至熟烂，加盐调味，出锅前放少许鸡精。喜欢颜色重点的朋友可在炖时加些老抽，我这个是没加的
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