用料
牛蛙两只适量、青蒜苗适量、土豆适量、胡萝卜适量、虾糕适量、豌豆适量、甜面酱适量、花椒油适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、盐适量、白酒适量
做法
1、准备牛蛙两只，让卖家帮助后洗净备用
2、牛蛙用剪刀剪成小块后加盐适量，加白酒少许，抓匀后备用
3、土豆一个，削皮备用
4、土豆切成手指粗的长条，放入清水中洗去淀粉后浸泡在水中备用
5、将土豆放入油锅中煸炒至表面金黄后备用
6、将热油冲倒入放入花椒的小碗中，制成花椒油
7、青蒜苗去除老根后摘拣成小段后备用
8、豌豆适量，去壳剥成豌豆粒备用
9、牛蛙放入热油凉锅中干煸出水分后备用
10、平底锅中加入适量的花椒油烧热备用
11、加入切好的胡萝卜条煸炒
12、加入青蒜苗煸炒
13、加入适量的甜面酱炒匀
14、加入虾糕片炒匀
15、加入牛蛙及豌豆粒继续煸炒
16、沿锅边淋入少许水后盖上盖继续焖2分钟后
17、开大火，加入适量的海南黄辣椒酱，加入孜然粉和花椒粉炒匀后加入适量的鸡精炒匀后出锅
18、带有浓郁烧烤味的干锅牛蛙——上桌请君享用吧！
