用料
香菇150g、油菜250g、油30g、盐5g、蒜末5g、姜末5g、蚝油5g、胡椒粉2g、水淀粉15g
做法
1、香菇剪去根部，清洗干净备用；
2、油菜切去老根洗净，竖着一切四半；
3、调味料备好；
4、锅中放适量清水烧开后下入香菇煮2分钟后下入油菜放入1g的盐，放盐煮过的青菜颜色很绿。
5、再放入1g的油，煮过的青菜油亮，煮2分钟后捞出青菜和香菇；
6、捞出的青菜控干水分；
7、锅中油烧至5成热即可下入蒜蓉、姜蓉爆香;
8、姜蓉爆香后放入油菜和香菇翻炒；
9、下入盐；
10、下入酱油
11、下入胡椒粉；
12、下入蚝油；
13、翻炒2分钟后，水淀粉勾芡，收汤汁拌匀即可出锅，摆盘；
