雪菜蚕豆酥

用料

鲜蚕豆半斤、雪里蕻适量、高汤适量、砂糖适量、油适量

做法

1、1、雪里蕻洗净泡20分钟，挤干水份切成碎丁，鲜蚕豆洗净控干水份，备好高汤；

2、2、锅内做油，烧至7成热，放入雪菜翻炒，颜色变深盛出；

3、3、锅内放少许油，大火烧热时，放入蚕豆翻炒；

4、4、蚕豆炒熟后放入高汤，改中火煮10分钟左右，用锅铲将蚕豆压成泥；

5、5、锅中再添少许高汤拌匀，放入雪菜、砂糖翻炒；

6、6、翻炒均匀后大火收汁即可。