用料
青鱼片300克、蕃茄3个、内酯豆腐1盒、金针菇100-200克、蒜头适量、生姜适量、葱用完了没买所以没放、干红辣椒适量、料酒1汤勺、蛋清1个、白胡椒粉适量、淀粉适量、盐适量、糖适量、孜然粉适量、蕃茄酱半瓶
做法
1、青鱼片用生姜、料酒、白胡椒粉、蛋清、盐、孜然粉腌制40分钟，当然如果嫌麻烦也可以买外面浆好的鱼片，只不过如今的年代，这用嫩肉粉腌过的鱼片就不知道用的是什么成份的化学制剂了。。。。一般菜场是可以帮你把青鱼片成片的
2、蕃茄用开水烫过后，撕去外皮
3、平底锅加油，蕃茄切丁放入中小火炒制
4、小火熬制成蕃茄泥后加入半瓶蕃茄酱，搅匀后盛出待用。
5、平底锅加油，放入蒜头，干辣椒，金针菇，备至出水
6、另取一口沙锅，放入内酯豆腐，将备好的金针菇等倒入沙锅中，加入蕃茄汁，如果过于粘稠可以加高汤或清水，大火烧开。
7、在翻滚的汤汁中加入鱼片，划开，变色后即可关火，另在平底锅中倒油烧热浇在鱼片上，家里没葱了嘤嘤嘤嘤，不然撒上葱花、孜然粉、白芝麻什么的就算是完美出锅了
8、鱼片吃完后，可在汤汁中下入烫过的红尖椒、藕片、土豆、香菇、姬菇等等继续炖煮，酸甜鲜辣，余味无穷啊啊啊啊啊
