用料
紫茄子1条、绿茄子1条、番茄1~2只、大蒜瓣2瓣、番茄沙司适量、精盐适量、玉米油适量、鸡油适量
做法
1、原料很简单。家里人多的话可以增加原料的数量。
2、两种茄子分别切成滚刀块，泡在水中以防被氧化。
3、番茄切成瓣状备用。
4、待锅烧热后加入适量的玉米油和鸡油，茄子比较吸油，所以要稍多放一点。中火下加入切碎的大蒜末煸炒一会，改大火放下茄子翻炒。
5、茄子变软颜色变深后加入少量精盐续翻炒。
6、加入切好的番茄瓣一起炒。
7、待番茄炒软后再放入适量的精盐，最后放入2大匙番茄沙司。
8、成品出锅装盘，OK！
