用料
青鱼片500g、泡椒（含汁）50g、西红柿2只、鲜红尖椒2只、香芹3根、蟹味菇30g、葱2根、姜片数片、蒜瓣4瓣、洋葱3片、八角2个、香叶2片、食用油适量、料酒1大勺、泰式酸辣酱1大勺、盐少许、鱼露几滴、蔬之鲜少许、干红椒10只、干花椒粒几粒、干花椒粉少许、胡椒粉少许、孜然粉少许、醋几滴
做法
1、准备材料（鱼片是下班后在菜场买的成品，腌好的）
2、西红柿剥皮，鲜红尖椒切下尾部待用
3、准备香油的原材料：剁椒切碎，鲜红尖椒去籽切丁，大蒜拍好，洋葱切丝切丁都可，生姜切片，加上一个八角一片香叶，干花椒粒干红辣椒和些许芹菜
4、锅内热油，七分热时将准备好的材料加入，小火爆香
5、爆香后，将爆锅的材料剔除，留着锅内的油，同时倒出一部分，锅内只留底油，加热，将切成小块的西红柿和少许鲜红椒丝少许洋葱丁下锅，再加几个干红椒（只是为了漂亮，哈哈）
6、加一勺料酒
7、加一些泰式酸辣酱（不喜欢辣的童鞋可以只加些番茄酱，反正跟着自己口味来）
8、加上一些盐，盖上锅盖焖一会儿，直到把西红柿焖烂
9、将焖烂的西红柿汁倒入煮锅 ，加水或高汤适量，同时加入几个整的泡椒和泡椒汁，别忘了加一个八角一片香叶，数片生姜，大火煮开
10、别忘了加蟹味菇，大火煮开后转小火焖两分钟，
11、别忘了加蟹味菇，大火煮开后转小火焖两分钟，接着打开锅盖，将鱼片轻轻铺入，同时加香芹，几滴鱼露香醋，（不好意思，这一步忘了拍照了，先道个歉哈）大火煮开后立马关火，这时鱼片只有六七分熟
12、准备泼辣子的作料：先前留下的鲜红椒尾部切碎，蒜末葱末姜末，花椒粉胡椒粉孜然粉和蔬之鲜。装碗
13、将先前剩下的香油倒进油锅，小火加热，微冒烟时关火，倒进作料碗
14、制作好的泼辣
15、将泼辣倒入锅中
16、看到锅上的油吗，鱼片就是靠这层热油焖熟的，这个过程和泉水鱼有异曲同工之处
17、加上几片芹菜叶子装饰，上桌
18、搭配白米饭，香吗
19、我拍照时已经有人迫不及待夹了一片鱼片了，嫌烫，哈哈，活该。结果这一个人将一斤鱼片加两碗米饭扫荡得干干净净
