用料
鸡胸肉适量、鸡蛋适量、白胡椒粉适量、盐适量、糖适量、蒜适量、淀粉适量
做法
1、首先，鸡胸肉洗干净，用刀背躲，（这样躲出来的是鸡茸，而不是小块的鸡肉）别太用力，不要把筋膜弄断，我们要把筋膜挑出来，这样，口感会更好，
2、鸡茸躲好了，里面加入鸡蛋清，我用了一斤的鸡胸肉，放了5个鸡蛋清！打发！
3、打成这个样子，就OK了！里面加入盐，糖，白胡椒粉，蒜蓉，淀粉，均匀搅拌，如果不喜欢蒜可以不放！
4、冷油下锅，把鸡茸用勺子一个个放进锅里，在开小火！
5、你会发现丸子变胖了！
6、变的更胖了，圆圆的！炸到表面有点金黄，就可以出锅了！
7、刚出锅是这个样子的！胖胖的。
8、放置一会，丸子就开始萎缩，现在的样子看起来更像鱼豆腐！(用这个方法做，虾丸，鱼丸，什么的都可以）
9、我拿出来一点丸子，放了些油菜和香菇，在一起清炒的！味道也很不错！
