用料
鸭肠150g、鸭胗150g、鸭心200g、黄豆芽100g、青尖椒2根、红尖椒1根、木耳数片、洋葱适量、食用油适量、盐适量、料酒适量、八角1枚、葱姜片少量、玉米淀粉加冷水调的稀糊小半碗、蚝油1大勺、可乐适量、黑胡椒粉1小勺
做法
1、鸭肠，鸭胗，鸭心泡去血水，洗干净，并将鸭肠鸭心上的脂肪去除
2、鸭胗切片
3、鸭心从中间剖开，切成大片
4、将鸭肠随意扯开就好
5、将鸭胗，鸭心冷水入锅，加八角，葱，姜片，料酒，煮开后关火，焖十分钟，这个时候可以准备蔬菜了
6、捞出后立马过冷水
7、青红椒，洋葱，木耳切得时候比对切好的鸭杂大小，力求错落有致，具一定美感
8、热油锅
9、鸭肠，青红椒，黄豆芽，木耳，洋葱先下锅，热油爆炒，可稍加一点点盐
10、下鸭胗，鸭心
11、爆炒后加盐，鸡精起锅装盘
12、汤汁留锅内
13、加玉米淀粉糊，蚝油，可乐，黑胡椒粉勾芡
14、倒在炒好的菜上即可。五颜六色很有食欲吧！
