用料
刀鱼三条 约二斤、鸡蛋十个 约一斤二两、干海带三两、生鸡一只 约一斤半、猪蹄两只 约一斤半、牛肉约一斤、猪肉约一斤、藕约一斤、豆腐约一斤、白菜一棵 约三斤、料酒三两、老抽二两、香醋半斤、盐二两、白糖半斤
做法
1、刀鱼三条。
2、剁去头尾、洗净控水。
3、坐锅放油烧到六成热、放入鱼块、炸到六成熟。
4、生鸡蛋十个。
5、煮熟剥皮。
6、油温五、六成热、炸一下。
7、干海带三两。
8、温水泡发六小时。
9、切成大菱形片。
10、生鸡一只。
11、剁成四、五厘米大块。
12、猪蹄两只。
13、剁成块。
14、牛肉、猪肉、藕、豆腐。
15、牛肉猪肉切二厘米的块、藕切半厘米厚的大片、豆腐切三角形冷冻。
16、冻豆腐用温水泡开控水。
17、白菜一棵约三斤。
18、撕成大片。
19、葱、姜、十六种肴药（可用十三香代替）
20、料酒、老抽、香醋。
21、盐、白糖。
22、全部食材放入大的容器里、葱切段、姜拍成大片、和肴药一块放入食材里拌匀、放到高压锅里再放入料酒、老抽、醋、盐、白糖，如果食材太满，可先不盖盖子炖半小时，等食材蔫下去再盖上盖子炖二十分钟，再在保温上焖两个小时就可以了。
23、摆到砂锅容器里、自动冷却，随吃随用，盖上保鲜膜，放入冰箱里，不要弄上生水，要固定勺子，不要乱伸其它餐具，这样，能吃十天至半月没问题。
24、可根据人的多少装盘上桌。
