用料
豆腐皮2张、猪里脊肉适量、青辣椒半个、西红柿半个、葱姜适量、生抽1小勺、盐适量、料酒1茶匙、淀粉2茶匙、鸡精少许
做法
1、猪里脊肉切细条，放1小茶匙盐、1勺料酒、2茶匙淀粉，抓匀，腌制10分钟以上。
2、热锅上油，倒入腌好的里脊肉丝，大火，快速翻炒至肉变色，盛出，备用。
3、两张豆腐皮，切条；青辣椒半个，切段；西红柿半个，切片。
4、另起油锅，爆香葱姜碎，将西红柿片放入，炒出茄汁。
5、将豆皮、青椒倒入，翻炒均匀。
6、加入炒好的里脊丝。
7、加1小勺生抽同，调色。
8、加适量的盐。
9、加少许鸡精调味，快炒两分钟，即可出锅。
