用料
全鸡1只、黄豆芽100克、香菜2根、盐5克、酱油2勺、料酒2勺、糖1大勺、郫县豆酱1大勺、十三香1大勺、蒜6瓣、姜1小块、葱1小棵、桂皮1块看图示、八角2个、香叶6片、陈皮3瓣
做法
1、一只鸡斩件，我是留鸡头的，从小到大都喜欢吃鸡头，在我们老家鸡头也是一道名菜，所以就没有考虑到它的危害，呵
2、葱姜蒜切成小块
3、两根香菜洗净切碎
4、八角，桂皮，香叶
5、黄豆芽洗好备用
6、这是一大勺糖
7、这是一大勺豆酱
8、东西都准备好了，现在开始做了，先在锅里放油，注意，不要太多的油，因为鸡肉里面油也不少，油热后，葱姜蒜爆香
9、放入鸡肉翻一分钟
10、再放入调料，均匀翻炒一下
11、放豆酱
12、再放糖炒开
13、炒到鸡肉收缩后，再锅内放凉水，直到凉水把鸡肉盖住。
14、水放好后放入桂皮，陈皮，香叶。大火煮开
15、大火煮开，用锅盖盖住锅，中火煮20分钟，20分钟后鸡肉也煮的差不多了，再把黄豆芽放入锅内再煮一二分钟就可以了。
16、鸡肉炖好后放入盆内，在上面撒上香菜就可以了，感觉怎样？看起来是不是很有食欲呢？ 对了，在炖的时候汤上面是有很多浮沫的，要用勺子把浮沫给撇出来的。因为那种东西对人身体不是太好！
