用料
土豆两个、茄子一个、灯笼椒两个、姜适量、蒜适量、葱适量、油适量、白糖适量、盐适量、生抽适量
做法
1、土豆切小片或小块，茄子切滚刀，灯笼椒去籽切块，葱切碎，姜、蒜切末。水淀粉四分之一碗。
2、先使用超爱的平底锅，不粘锅的，超好用，用少许油， 热锅，下土豆片煎制。
3、煎至两边都偏黄色，即熟，其实土豆这样煎超容易熟的，嘿嘿。熄火备用。
4、另热炒锅，热油，可以多放一点点，茄子吸油，放入茄子炒至软熟透。（中火慢慢炒一会就熟的）
5、把茄子放到锅的一边，如果油比较少了，可以适当加一点，加入姜末、蒜末、葱花炒一下。
6、加入土豆，一勺生抽，小半勺白糖，适量盐炒匀，加一点点水。
7、加入灯笼椒一起炒一小会，加入水淀粉勾芡即可出锅。
8、味道超好的，好香，好完美的结合。
