用料
牛肉500克、洋葱半头、大蒜半头、黑胡椒粉适量、盐适量、红酒适量
做法
1、基本材料。
2、牛肉从横截面切开，大约1厘米厚为宜。
3、牛肉用刀背敲软，力道不要太大。
4、加入红酒（快要没过牛肉为宜），黑胡椒粉两勺，盐一勺，充分搅拌后待用。
5、取一干净的小碗，倒入淀粉，加适量温水搅拌均匀（我的水加的有点多了，可以少一点的。）
6、把腌制过的牛肉控干，放入碗中沾一下。（严格来说，腌制时间最好能用一晚上，由于我急着要做，只腌制了40分钟，所以对最终味道有很大影响的。）
7、煎锅倒入一点油，摇匀。
8、放入牛肉，小火煎5-7分钟（看肉是否够嫩，越嫩时间越短。）
9、注过水的肉让人真头疼。。。
10、捞出牛肉，倒掉锅里的水，重新起一点点油，煎另一面。（如果你买的肉很好，则直接翻面即可，不用另起油锅。）
11、煎另一面，5-7分钟。（视牛肉质量而定。）
12、把煎熟的牛肉盛出待用。
13、洋葱切片，蒜切末。（洋葱最好也切末，不过我的眼睛实在是被辣的受不了，匆匆切了几刀就算了事。。）
14、锅内倒一点油，放入洋葱和蒜末炒香。
15、待洋葱炒软后再次倒入一些红酒（以将要没过洋葱为宜，不要太多。），加三勺黑胡椒粉，一勺盐，一点番茄酱。
16、待酒香味出来后，充分翻炒几下，然后淋在煎好的牛肉上。
17、大功告成！
