用料
酸菜500克、脊骨500克、油适量、盐适量、葱姜蒜适量、味精适量、酱油适量、八角适量、花椒粉适量
做法
1、酸菜洗净切丝，放清水里泡10分钟，去除一些酸味
2、脊骨洗净
3、锅中放水，放入脊骨
4、水开后，稍微煮一下，把肉里的血沫子煮出来后捞出脊骨
5、酸菜挤净水
6、葱花 蒜片 姜片 八角准备好
7、令起锅倒油
8、油刚热时候放入八角 小火煸香（火大了就糊了）
9、再放入葱姜蒜 煸炒
10、炒出香味放酸菜 炒几下
11、再放花椒粉翻炒
12、在少放点酱油翻炒几下
13、加水 要没过酸菜，再放入脊骨
14、盖盖，大火煮开再转中小火炖20分钟
15、汤汁收的差不多了 放适量的盐和味精翻炒几下
