用料
蒜苗适量、瘦肉适量、大葱适量、姜适量、蒜适量、干红辣椒适量、花椒适量、酱油适量、盐适量、鸡精适量、食用油适量
做法
1、把蒜苗的尾部如图示一样去掉。
2、切去蒜苗头部的一小节，然后洗净。
3、将洗净的蒜苗切成一小段式。
4、大葱洗净切小小段，蒜切末，姜切小片。
5、瘦肉切片或条状放入碗中，加入适量酱油拌匀腌制一下。
6、炒锅洗净，开火烧干的同时倒入蒜苗。
7、如图所示，不断的干煸翻炒。
8、待炒出香气逸出并均匀受热既可盛出备用。
9、往锅里倒入食用油烧热。
10、倒入切好的葱姜蒜翻炒香。（喜欢辣味的朋友，在此炒香之后可以加入适量的干辣椒和花椒）
11、倒入腌制好的瘦肉翻炒至变色。
12、然后倒入干煸过的蒜苗炒匀至出快熟。（有浓浓的蒜香味）
13、倒入适量的酱油，快速翻炒匀至熟至入味。
14、快起锅时调入适量盐和鸡精炒匀既可关火盛盘。
